EL SURI DE AGUAJE
Acá en la zona de Yurimaguas, es muy frecuente encontrar en el mercado el “suri” (Rhynchophorus palmarum) el mismo que es extraído de la palmera del aguaje, así como de otras palmeras como de la shapaja. El “suri” es una de las comidas típicas representativa de la zona, la gente lo come crudo o preparados de diversas maneras como: asado al carbón, en anticuchos, fritos, patarashca, sopa o combinados.
Pues para conocer cómo se lo encuentra en su hábitat natural, decidimos ir hasta la espesura de la selva, entramos a la altura del Km. 17 de la carretera que une Yurimaguas con Tarapoto siguiendo la Trocha carrozable a un caserío llamado Quinayoc (7 Km. aprox.), desde ahí nos concentramos al aguajal, previamente don José Luis ya había preparado los troncos del aguaje para que tenga “suri” con 45 días de anticipación, derribó la palmera de aguaje que acá lo llamamos “aguaje macho” por no producir frutos, y esto a su vez le hizo huecos para que allí se pegue el papaso y ponga sus huevos, y así se desarrolle la larva del suri.
Estos huecos se le hacen en distintas partes del tronco con el hacha, con una separación de 2 metros aproximadamente, es decir unos 15 a 20 huecos en un tronco que mide unos 30 metros. Luego de caminar 40 minutos por los matorrales, nos abrimos camino con nuestros machetes por las sogas y matorrales, y es que no existe ningún camino, todo es vegetación, monte o purma, como también se lo llama a la espesura de la selva. Por fin llegamos a la zona donde se encuentra el tronco caído del aguaje, y empezamos la ardua tarea de cortar con hacha en busca del manjar de la selva, el delicioso suri. No es tan fácil como escribir este reporte, ya que nos tomó como 2 horas entre 4 personas para poder recoger unos 4 Kg. De este sabroso gusanito.
La señora Dora nos preparó una rica patarashca con chonta, hizo una rica sopa con el suri y sus fideos, y otra parte lo comimos frito, todos disfrutamos mucho de esta comida natural y riquísima. Bueno, para que tengan una idea, su sabor una vez frito se parece al chicharrón ya que casi el total de este animalito es una especie de grasa de color blanco. Asado al carbón permite disfrutar mejor de su sabor y olor típico. Muy difícil de explicar, así que, si tiene planeado visitar la selva, especialmente en nuestra región Loreto, no puede dejar de probarlo, y así experimentar personalmente esta rica experiencia gastronómica.
a compass was there to get you thinking
miércoles, 27 de octubre de 2010
martes, 26 de octubre de 2010
Grupo Abrecaminos en Yurimaguas
Desde agosto del presente año (2010) nos hemos unido un grupo de 4 jóvenes con metas e intereses comunes para sacar adelante nuestro deseo de dar a conocer al mundo el encanto de la amazonía peruana, de su exuberante vegetación, de sus costumbres y tradiciones, de sus maravillosos paisajes.
Es el noble objetivo que nos une, y para ello hemos desarrollado la web principal, que es www.miselvaquerida.com, desde donde vamos presentando nuestra misión y objetivo, artículos de nuestra querida selva, sus costumbres y celebraciones, cómo va progresando y desarrollando, qué desafíos está afrontando, y los cambios que se producen por la influencia de este mundo globalizado y moderno.
Como bien sabemos, los comienzos no son fáciles, usamos lo que tenemos a la mano, una cámara digital ya un poco desfasada, filmadora prestadita, una conexión a internet compartida para lo cual tenemos que pagar 200 nuevos soles mensuales, y lo peor de todo es que tenemos que batallar con los constantes cuelgues, probablemente porque nuestro proveedor tiene una cabina con mas de 10 máquinas, y que en las horas puntas, simplemente no se puede avanzar con la edición de la página.
Pero, a pesar de todo, es grande nuestro deseo de sacar adelante este proyecto. Ya hemos colgado algunos reportajes de nuestra zona, como es la extracción del suri, un gusano de palmera comestible en nuestra selva amazónica. También tenemos un programa en la televisión dirigido por uno de nuestros integrantes, Peterson Piña Chujutalli, en el canal 15 "La Ribereña", cuyo título es: "En la Mira del Exito". El es ingeniero Zootecnista, y ha laborado en la Unión Europea como Capacitador y Motivador.
Rolando Gonzales Arévalo es el encargado de la edición de los videos y de la producción del programa antes mencionado. José Luis Sinti Pezo, mas conocido como PepeLucho, quien tiene un programa humorístico propio en el mismo canal, participa en el Grupo colaborando en la edición de videos, y reportajes.
Quien les escribe, Blas Felix, estoy encargado de administrar la web, soy fotógrafo y técnico en Reparación y Mantenimiento de Computadoras.
Con la intención de poder solventar nuestros gastos, estamos ofreciendo cursos de Manejo de Cámaras, Edición de Audio y Video, y proximamente, Oratoria y Liderazgo, Superación y Motivación, así como Creación y Mantenimiento de Blogs y Páginas Web.
Entonces, les invitamos cordialmente a visitar www.miselvaquerida.com y dejarnos sus comentarios, y recorrer sus diferentes páginas llenas de fotos y artículos interesantes.
Es el noble objetivo que nos une, y para ello hemos desarrollado la web principal, que es www.miselvaquerida.com, desde donde vamos presentando nuestra misión y objetivo, artículos de nuestra querida selva, sus costumbres y celebraciones, cómo va progresando y desarrollando, qué desafíos está afrontando, y los cambios que se producen por la influencia de este mundo globalizado y moderno.
Como bien sabemos, los comienzos no son fáciles, usamos lo que tenemos a la mano, una cámara digital ya un poco desfasada, filmadora prestadita, una conexión a internet compartida para lo cual tenemos que pagar 200 nuevos soles mensuales, y lo peor de todo es que tenemos que batallar con los constantes cuelgues, probablemente porque nuestro proveedor tiene una cabina con mas de 10 máquinas, y que en las horas puntas, simplemente no se puede avanzar con la edición de la página.
Pero, a pesar de todo, es grande nuestro deseo de sacar adelante este proyecto. Ya hemos colgado algunos reportajes de nuestra zona, como es la extracción del suri, un gusano de palmera comestible en nuestra selva amazónica. También tenemos un programa en la televisión dirigido por uno de nuestros integrantes, Peterson Piña Chujutalli, en el canal 15 "La Ribereña", cuyo título es: "En la Mira del Exito". El es ingeniero Zootecnista, y ha laborado en la Unión Europea como Capacitador y Motivador.
Rolando Gonzales Arévalo es el encargado de la edición de los videos y de la producción del programa antes mencionado. José Luis Sinti Pezo, mas conocido como PepeLucho, quien tiene un programa humorístico propio en el mismo canal, participa en el Grupo colaborando en la edición de videos, y reportajes.
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Con la intención de poder solventar nuestros gastos, estamos ofreciendo cursos de Manejo de Cámaras, Edición de Audio y Video, y proximamente, Oratoria y Liderazgo, Superación y Motivación, así como Creación y Mantenimiento de Blogs y Páginas Web.
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